%A Arsana, Made Ery %A Mulawarman, Anak Agung Ngurah Bagus %A Temaja, I Wayan %A Sukadana, Ida Bagus Putu %D 2017 %T ANALISIS EXPERIMENTAL MESIN PRODUKSI VCO DENGAN PEMANFAATAN SISTEM REFRIGERASI UNTUK MENINGKATKAN KAPASITAS PRODUKSI INDUSTRI VCO RUMAH TANGGA %B 2017 %9 %! ANALISIS EXPERIMENTAL MESIN PRODUKSI VCO DENGAN PEMANFAATAN SISTEM REFRIGERASI UNTUK MENINGKATKAN KAPASITAS PRODUKSI INDUSTRI VCO RUMAH TANGGA %K %X VCO ( Virgin Coconut Oil ) merupakan minyak yang diekstrak dari kelapa murni. VCO bermanfaat untuk kesehatan sebagai antioksidan dan menjaga kolesterol HDL dalam darah. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pembuatan mesin produksi skala kecil yang diperlukan untuk memproduksi VCO dengan reduksi waktu produksi dan sesuai dengan kualitas SNI 7381. Beberapa home industri di Bali dan jurnal ilmiah dijadikan objek penelitian. Suatu model mesin produksi VCO berkapasitas 14 liter telah dibuat dan diuji. Hasil pengujiannya menunjukkan  sistem COP yang baik masing-masing 3,93 dan 2,8 untuk sistem pemanas dan pendinginannya. Suhu ruang pendingin VCO di ruang produksi dapat dipertahankan pada kisaran suhu 8 0 C hingga 10 0 C, dan juga untuk pemanasannya, suhu dapat dipertahankan 39 0 C hingga 42 0 C. Dengan demikian, peneliti telah berhasil membangun suatu purwarupa mesin VCO dengan proses produksi yang lebih efisien. %U https://ojs.pnb.ac.id/index.php/matrix/article/view?path= %J Matrix : Jurnal Manajemen Teknologi dan Informatika %0 Journal Article %R 10.31940/matrix.v7i3.724 %& 59 %P 5 %V 7 %N 3 %@ 2580-5630 %8 2017-11-30 %7 2017-11-30